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广西梧州十大特色美食小吃 梧州有什么小吃|世界速看料

来源:上海商报 发布时间:2023-02-10 16:02:33 分享至:

广西梧州十大特色美食小吃,它们是梧州冰泉豆浆、钵仔糕、梧州纸包鸡、梧州龟苓膏、霉豆腐渣、岑溪米粉、太平米饼、神仙钵、蒙山肉丸、蜂巢香芋角,帮您了解梧州有什么小吃的详细信息,供参考选择。


(相关资料图)

梧州冰泉豆浆

梧州冰泉豆浆是广西历史悠久的地方传统名小吃,位于梧州市风景秀丽的白云山下的梧州冰泉豆浆馆,自今已有70多年的历史了,其经营的冰泉滴珠豆浆,以“香、滑、浓”三大特色驰名海内外。梧州冰泉豆浆得天独厚的是“冰井泉香”的井水,“冰井泉香”自唐朝已出名,以优质黄豆,利用冰井泉水精工制作,保持黄豆的原色,是一种内含植物蛋白质,营养极其丰富的饮品。这种豆浆醇浓、甘甜、香滑,港澳台同胞和外国友人都慕名而来以先饮为快,“不饮冰泉豆浆,不算到过梧州”之说已传遍中外。梧州冰泉豆浆入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单。

钵仔糕

钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕品种有:红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等等。

梧州纸包鸡

梧州纸包鸡,作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年,中国当代著名国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位,权威认定纸包鸡是广式卤味的代表作,堪称传统节庆的第一道菜!名扬海内外,社会上流传着“食在岭南,不能不尝纸包鸡”的说法。2012年,非物质文化遗产传承人林艳光创立新粤西楼,永保纸包鸡制作技艺不变。2016年,“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。

梧州龟苓膏

龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有清热去湿, 旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。

霉豆腐渣

霉豆腐渣是梧州著名小吃,已有几百年历史。霉豆腐渣做法比较复杂,一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等10多道工序,历时三天加工而成,成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘,被港澳称为广西猪肝。霉豆腐渣煮熟爽口,有一股独特的香味,有炒、煮、煎等多种吃法,最知名的就是煎酿豆腐渣,是广西名菜之一,此外还可以与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒,或以丝瓜、节瓜煮汤等,都非常美味。

岑溪米粉

岑溪米粉广西梧州特色名吃,每年的五月初一日是岑溪米粉节。岑溪米粉选料考究,用井水和晚稻米制作出上好米粉,具有柔韧耐煮、口感丰富之特点,粉条洁白细滑,食之柔软爽口,既可以当快餐主食,又是风味小吃。岑溪米粉适宜炒、煮、凉拌等,最常见的是配上由猪骨与特殊香料熬制出的秘制卤汁,拌在一起,那口感与香气令人回味无穷。

太平米饼

太平米饼是广西梧州藤县的特色小吃,以用料讲究、馅多皮薄、口感香甜著称。太平米饼选用本地产的糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花生油等材料,采用传统工艺和手工制作,制成的米饼绵软可口,香甜美味。太平米饼种类繁多,有高粱饼、艾叶饼、葛根饼、黑米饼、黄米饼、紫薯饼、香芋饼、玫瑰花饼、肉松饼、叉烧糯米饼、五仁糯米饼等,可以满足不同人的口味,是梧州出名的美食小吃。

神仙钵

神仙钵也叫打边炉,和火锅类似,是梧州的特色美食小吃,非常能代表梧州的节庆美食文化。吃神仙钵是将炖钵放在炉上,当汤水煮滚,以手打鱼滑、牛肉滑、虾滑、鱿鱼、蜇皮、鸡鸭等为肉菜上料,烫熟食用,菜料不断吸进汤里的味道,形成酸、甜、爽、脆的风味。神仙钵在吃的时候将菜一件一件地放到炖钵里边烫边吃,吃了一件接连再烫一件,寓意喜气连年!

蒙山肉丸

蒙山肉丸是梧州市蒙山县的特色美食,风味独特。蒙山肉丸取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪,将瘦肉捶成肉泥,然后放适量的零粉水、蛋清和小苏打、盐、味精、胡椒粉等拌匀,用手捏成一颗颗拇指头的圆状,放入80°C左右的热水中,用文火加热,待肉丸浮起,捞起即可。蒙山肉丸风味独特,香脆可口,深受人们喜爱。

蜂巢香芋角

蜂巢香芋角也叫荔浦芋角,是柳州地区的特色点心,因成品形状像蜂窝而得名。蜂巢香芋角用芋泥作皮,炒熟后的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅,包成角形,然后下油锅炸制而成。炸好的蜂巢香芋角表面呈蜂窝状,色泽金黄,外酥里嫩,一口下去满满的芋泥香从嘴里散开,接着吃到馅料,饱满的汁水,香浓鲜美,多吃不腻,鲜香醇厚的满足感,而且热量不高,减肥人士也可放心食用,芋头富含蛋白质和微量元素,通肠胃、益肝肾。

关键词: 梧州美食

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